CHROMA 奇跡 KISEKI
– miracolul tăieturii (aproape) perfecte

CHROMA – KISEKI
Bionica: natura este modelul – În căutarea cuțitului de bucătărie ideal

Producătorii de cuțite au căutat întotdeauna cuțitul perfect: unul foarte ascuțit și care să rămână ascuțit pentru totdeauna, ușor de întreținut și confortabil de ținut în mană. Cu Kiseki, CHROMA se apropie foarte mult de acest ideal.
奇跡 Kiseki este japonez și înseamnă miracol! Veți înțelege după ce ve-ți lucra cu Kiseki!
Noua serie de cuțite de bucătărie din trei parți Kiseki a fost dezvoltată pentru CHROMA de inginerii japonezi cu experiența. Oamenii de știința au copiat natura. Aceasta se numește „bionică”. Incisivii rozătoarelor sunt compuși din doua materiale diferite: cea mai mare parte a dintelui este făcuta din dentina relativ moale.
Este moale ca aluminiul. Fața dintelui, pe de alta parte, este acoperita de un strat subțire de smalț extrem de dur. Smalțul dinților este cel mai greu material din regnul animal, puteți chiar sa zgâriați aluminiu cu el. Este la fel de dur ca otelul moale. Când omul roade ceva, dentina moale se epuizează mai repede decât smalțul dur. Acest lucru creează o margine ascuțita la tranziția dintre aceste doua straturi.
Inginerii au copiat aceasta stare „fuzionând” mai multe metale pentru a crea un aliaj metalic, care este clar vizibil in partea stânga a cuțitului și care este mult mai greu decât smalțul deja dur.
Acest aliaj special foarte scump a fost inventat inițial pentru călătoriile spațiale și protejează, printre altele, motoarele cu reacție ale rachetelor de coroziunea din spațiu.
Lama de baza întărita la 59 ° HRC, un otel cu vanadiu de înalta calitate, fără rugină, este mai dur decât dentina. Cuțitul rămâne ascuțit pentru o perioada extrem de lunga de timp, mult mai mult decât dinții de rozătoare, dacă nu au crescut din nou. La rozătoare, smalțul și dentina cresc din nou. Metalele regenerabile nu exista (încă). Prin urmare, după o perioadă – datorita utilizării, cuțitul Kiseki devine, de asemenea, contondent. Cu toate acestea, el poate fi ascuțit din nou prin ascuțirea acestuia pe pietrele de ascuțit.
Cu mânerul cuțitului, dezvoltatorii seriei Kiseki 奇跡 au adoptat o abordare diferita. Au intervievat mulți bucătari buni din Japonia și au observat cum funcționează. Au intervievat și bucătari amatori. Au realizat că există un mare interes pentru un mâner din lemn care ar trebui sa stea ferm în mană și ca, spre deosebire de mânerele tradiționale Honoki, nu mai trebuie înlocuit.
Prin urmare, cercetătorii au adoptat conceptul occidental dovedit de nituri care strâng mânerul și au modificat mânerul cuțitelor tradiționale japoneze. Rezultatul a fost noul mâner „Hachikakukei no”, o formă octogonală care poate fi ținută in mod sigur in orice mană. S-a pus acum întrebarea cu privire la cel mai bun lemn. La o conferința, inginerii s-au întâlnit cu colegii de la Lexus, producătorul de automobile de lux, sau pus întrebări în legătura cu un nou tip de laminat de bambus, care se simte grozav si este foarte durabil. Lexus creste acest lemn in propria pădure de bambus. Din acel moment oamenii din compania Lexus au salutat ideea unui mâner de cuțit realizat din materialul lor, ei furnizează acum acest material de înalta calitate, astfel încât mânerul să poată fi perfecționat în viitor. Bambusul este o materie prima regenerabilă, cu o durabilitate buna.
Perfecțiunea realizata de CHROMA.

Afișez toate cele 2 rezultate

KIS-01 Petty – Cutit universal mic 11 cm

lei 669,60
  • EUR: 140€
KIS-01 Petty – Cutit universal mic 11 cm.