PROFESSIONAL TOOLS

Pietre CHROMA pentru cuțite ascuțite.

Claritatea cuțitelor bune scade in timp mai îndelungat, iar din când in când lama trebuie ascuțita din nou.

Una dintre cele mai importante caracteristici ale unui cuțit japonez autentic este „tăietura in V” realizata manual. Aceasta tăietura naturala permite reascuțirea fără probleme cu una dintre pietre. Majoritatea cuțitelor noastre sunt echipate cu aceasta croiala japoneza elaborata. Aceasta face tăietura cuțitelor noastre mai ascuțite decât multe cuțite de bucătărie convenționale.

Nu folosiți niciodată un otel normal de ascuțit pentru a ascuți lamele autentice japoneze „tăiate in V”. Veți deteriora forma „tăieturii in V”. Pentru a va ascuți cuțitele de înalta calitate, va recomandam pietrele de ascuțit CHROMA.

Înainte de procesul de măcinare, acestea sunt plasate in apa timp de aproximativ 15 minute pana când nu se mai ridica bulele de aer. In acest fel, piatra de măcinat poate absorbi suficienta apa si nu se va încălzi când este folosita sa ascută cuțitele Pietrele CHROMA sunt relativ moi, particulele abrazive care au devenit nefolositoare sunt ușor si rapid înlocuite cu altele noi. In acest sens, veți obține rapid un efect de ascuțire ridicat.

Bucătarul profesionist nici măcar nu se gândește sa nu-si ascută cuțitele. Cu toate acestea, nevoia de este adesea subestimata de bucătarii amatori ambițioși. Odată ce te-ai obișnuit cu lamele cuțitelor ascuțite, cu siguranța nu vei mai dori sa lucrezi cu alte cuțite contondente – deoarece acestea sunt folosite probabil in 80% din toate gospodăriile! Ca profesioniștii, nu ar trebui sa lăsați cuțitele sa devina de nefolosit, ci sa le ascuțiți in mod regulat.

Un cuțit ascuțit este mai ușor, mai precis si necesita o presiune mai mica – oricât de absurd ar putea suna, un cuțit ascuțit reduce riscul de rănire in bucătărie. Gătiți mai bine cu un cuțit ascuțit – o tăietura neteda închide imediat porii, deoarece suprafața este de multe ori mai mica. Daca aveți un cuțit ascuțit nu „plângeți” in timp ce tocați ceapa, deoarece veți glisa lama prin ceapa in loc sa stoarceți uleiurile esențiale.

Tăiați-le cu un cuțit ascuțit. Tăierea înseamnă mișcare înainte si înapoi. Majoritatea bucătarilor apasă prea tare cuțitul fiind prea contondent!

Afișez 1–12 din 21 de rezultate

DVD Instructiuni de slefuire in limba germana cu subtitrari in limba engleza

lei 72,00
  • EUR: 15€
DVD Instructiuni de slefuire in limba germana cu subtitrari in limba engleza.

DVD-2 Instructiuni de macinare in limba germana cu subtitrari in limba engleza

lei 71,76
  • EUR: 15€
DVD-2 Instructiuni de macinare in limba germana cu subtitrari in limba engleza.

ST- TOISCHI Piatra de indreptare, dimensiuni 6x2x1 cm

lei 61,92
  • EUR: 13€
ST- TOISCHI Piatra de indreptare, dimensiuni 6x2x1 cm.

ST-1000 Piatră ascuțită, granulatie 1000, dimensiuni 21×7,5×2,3 cm

lei 470,40
  • EUR: 98€
ST-1000 Piatra ceramica, granulatie 1000, dimensiuni 21×7,5×2,3 cm.

ST-Toishi – Piatra de indreptare, dimensiuni 6,0 x 2,0 x 1,0 cm

lei 61,92
  • EUR: 13€
ST-Toishi Piatra de indreptare, dimensiuni 6,0 x 2,0 x 1,0 cm.

H-11 Piatra ceramica HAIKU, Granulatie 800er

lei 283,20
  • EUR: 59€
H-11 Piatra ceramica HAIKU, Granulatie 800er.

K-11 Kasumi Piatra ceramica, Granulatie: 240/1000

lei 408,00
  • EUR: 85€
K-11 Kasumi Piatra ceramica, Granulatie: 240/1000.

K-12 Kasumi Piatra ceramica, Granulatie: 3000/8000

lei 715,20
  • EUR: 149€
K-12 Kasumi Piatra ceramica, Granulatie: 3000/8000.

KC-90 Radiera pentru scoaterea ruginii, 6,5 x 4 x 0,9 cm

lei 100,80
  • EUR: 21€
KC-90 Radiera pentru scoaterea ruginii, 6,5 x 4 x 0,9 cm.

KC-91 Radiera pentru scoaterea ruginii, 6,5 x 4 x 0,9 cm

lei 112,80
  • EUR: 24€
KC-91 Radiera pentru scoaterea ruginii, 6,5 x 4 x 0,9 cm.

P-11 Piatra ceramica, Granulatie 800, dimensiuni: 18 x 5 x 1,8 cm

lei 283,20
  • EUR: 59€
P-11 Piatra ceramica, Granulatie 800, dimensiuni: 18 x 5 x 1,8 cm.

P-35 Piatra ceramica, Granulatie 1000/3500 Toishi, dimensiuni: 18,2 x 6,3 x 2,8 cm

lei 571,20
  • EUR: 119€
P-35 Piatra ceramica, Granulatie 1000/3500 Toishi, dimensiuni: 18,2 x 6,3 x 2,8 cm.